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【日本産】 NEAKE サン・スフル (ツルヤマ・ヴィンヤード) ワイン畑浦本 2024 泡ワイン

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商品説明

微発泡白・750mlナイアガラ90％　メルロー10％(沼田町産ぶどう)・瓶詰め日2024年11月12日・生産本数 931本・酸化防止剤（亜硫酸塩）無添加・野生酵母で発酵、無補糖、無補酸、無清澄、無ろ過ナイアガラとメルローをバスケットプレスを使用し全房のまま優しくプレスし発酵させました。酸化防止剤（亜硫酸塩）の添加なしで瓶詰。2024年の北海道北空知は昨年同様平年より温暖な気候となり、遅霜などの影響もなくぶどうは順調に生育していきました。10月上旬に有機的に栽培されたナイアガラ、中旬にメルローを収穫後すみやかに選果し全房バスケットプレスで優しく搾汁、野生酵母でゆっくり発酵させたナイアガラにメルローを添加しました。抜栓するとすぐに落ち着いた泡が立ち上ります。淡いルビー色の色合いにナイアガラ特有のフレッシュな香り、口に含むと辛口で柔らかな口あたりに程よい酸味がある種のバランスを保ち、心地よさを感じさせてくれます。横で醸造されていた、くまコーラのジャンマルクさんにもぶどうの良さを褒められ、これからが楽しみな地域となるよう頑張って行きたいです。NEAKEサン・スフルは北海道で古くから栽培されているぶどう品種に光を当て、地域のテロワールを最大限に引き出す醸造方法で仕上げたワインです。城戸 Private Reserve Meadows 2019／城戸ワイン。野生酵母で発酵させています。ワイン Classic Vines 2006 Botrytis Semillon 375。ワイン Passetoutgrain 2021 Emmanuel Rouget。ほんの少し糖分を残したまま瓶詰をし、アンセストラルのスパークリングワインとなりました。u*a様ケンゾーエステート、asatsuyu(白ワイン)、MOEGI(オリーブ。Blanc No.68 ワインセット。７月と8月の下旬に病気の発生が心配される天候が続きましたが無事に収穫を迎えることができました。レコステ　ビアンコ2011年。グートオッガウヴィニフレッド 2023。発酵の終わる少し前に、少しの糖分を残したまま瓶詰をし、アンセストラル法のスパークリングワインとなりました。ドゥ・ヴノージュ　プランス・ブラン・ド・ノワール　750ml 箱付き。【北海道産ワイン】ドメーヌイチ　ピノ・ノワール。気を付けてグラスに注ぐと間もなく泡も落ち着きます。オーメドック,メドック含ボルドー金賞などAO　赤 12本セット　750ml。Gevrey　2本常温。複雑味とフレッシュ感のバランスも面白く、優しい余韻が続きます。フランス産赤3本ワイン　白ワイン　　赤ワイン。ディディエ・ダグノー／レ・ジャルダン・ド・バビロンモワルー 2020年。「NEAKEサン・スフル」春、気温の上昇とともに木の周りに積もった雪が丸く解けることを「根開け」と呼びます。KENZO ESTATE rindo 2016 赤ワイン。クラインコンスタンシアヴァンドコンスタンス 2016 500ml。